胡志明市深為越南發展最快的經濟體城市，和河內 — 越南首都給人的印象截然不同，也各有自己專屬的文化感。大多數咖啡館位於第一區（ District 1 ）。如果你對越南不陌生，你一定對西貢的咖啡館照片有印象。整座城市有著數百家咖啡館，從路邊擺著塑料小椅子的街頭咖啡小販到現場烘焙咖啡豆的特色咖啡館，種類不勝枚舉，不論你是甚麼個性的人，都可以找到適合自己的咖啡館。 如果有機會到胡志明市旅遊，不妨花時間事前做點功課，選定這些別具風格的咖啡廳親自一訪，你也可以透過咖啡廳細細品味兩座城市箇中差別的獨特風味。
1. Shin coffee
Shin coffee 於 2015 年開業，現在在胡志明市第一區（ District 1 ）有兩家分店，在第二區（ District 2 ）有一家。原木式的裝潢讓整家店的風格十分溫厚飽滿，一如他們提供的咖啡給人的感覺。他們有各種特色咖啡，除了咖啡為現場烘焙，還有一個咖啡培訓設施，提供有興趣的人上課，鑽研咖啡相關學識，許多人到此一訪不只是為了咖啡，也是因為咖啡串起的人與人的交流，都是這家店值得你前往的原因之一。
地點： 13 Nguyen Thiep, District 1 或 18 Ho Huan Nghiep, District 1
Photo Credit: Stellar
2. The Workshop
這家咖啡館位於一座帶有美麗樓梯的古老建築內，提供優質的濃縮咖啡以及 aeropress （愛樂壓）咖啡。 工業風的設計和開放式的吧檯，在這裡你可以找到和外觀相反的氣氛，細細品嘗一杯濃縮，不疾不徐地參觀整個城市吧！
地點： 27 Ngo Duc Ke, (top floor, just off Dong Khoi), District 1
3. L’usine
L’usine 是西貢咖啡館中的老牌咖啡館之一。若老字號相關的餐廳建築總是能對你產生無法言喻的吸引力，那你就不該錯過這間咖啡館！這家咖啡館位於一棟建築物的一樓，入口處是一個拱廊。到達樓上，你就會看到一家真正世界一流的咖啡館。牆上的老照片訴說著咖啡館的歷史，在此停留一會兒，越南的過往交織在一口咖啡香中。 L’usine 現在第 1 區有 3 個分店，每個分店風格有些微不同，你可以選擇造訪其中一間，或到訪所有分店。
地點： 151 Dong Khoi (1st floor), District 1 ; 70B Le Loi St, (1st floor), District 1 ; 9 Le Thanh Ton, District 1
4. Saigon Coffee Roastery
Saigon Coffee Roastery 與 L’Usine 咖啡館為在同一個街區，據 Stellar 所言，這家特色咖啡館供應的咖啡，是西貢最好的咖啡。 雖然這間咖啡館的售價在越南來說算是偏貴，但其咖啡果然不負其名，親自烘焙咖啡豆，並針對飲品特性去做豆子篩選，每一杯飲品的風味獨特回甘，絕對值得你花費時間和金錢來品嘗。
地點： 151/5 Dong Khoi St (1st floor), District 1
5. L’amant Cafe
L’amant Cafe 位於胡志明步行街旁，適合你在整個下午的遊歷行程後，來杯咖啡舒緩疲累。獨具高級風格的建築外觀十分顯眼，若你喜歡留下美麗的照片， L’amant Cafe是一個好去處，這裡也供應優質濃縮咖啡和越南風味咖啡，不用擔心留下不好的經驗。
地點： 12 Nguyen Hue, District 1
6. Maison Marou Sai Gon
若要直言， Maison Marou 實際上應該被稱為巧克力店，但這裡也提供優質咖啡，其咖啡的品質之高也讓 Stellar 不得不打破自己的咖啡館推薦清單原則，將 L’amant Cafe 加入推薦清單中。 L’amant Cafe 也是西貢必去的咖啡館之一，他的咖啡來源是由店家親自從越南南部和中部高地採購可可豆，精選過的咖啡品質每一口都可以嘗到，你也可以在咖啡館看到巧克力製作過程，若你在尋求咖啡以外的選項， Stellar 推薦的辣椒肉桂熱巧克力，必可以顛覆你對巧克力的想像。
地點：169 Calmette St, District 1
7. The cafe apartment （咖啡公寓）
若你曾經規劃過越南自助旅行，我想咖啡公寓必定出現在你的景點清單中，咖啡公寓內 Stellar 沒有特定推薦哪間咖啡館，咖啡公寓更像是一種體驗，位於 Nguyen Hue 步行街的公寓樓被改造成咖啡館空間，每家咖啡館都在面向街道的陽台上展示其特色，也因此形成特殊的都市風景，尤其夜晚的咖啡公寓，更像一種展示人生百態的景觀窗。
旅人並不會在咖啡公寓裡尋求特殊精緻的咖啡飲用體驗，這裡更適合漫步和體驗各式咖啡館。 Stellar 沒有特別的推薦店家，你可以站在街道上依著最吸引你的陽台來挑選。
地點： 42 Nguyen Hue, District 1
8. Trung Nguyen Legend
這被認為是中原集團(Trung Nguyên)鼓舞人心的靈魂。 外觀是豪華優雅的咖啡廳室內設計。 它對越南人也有很多深刻的意義。 傳統文化和書籍是 Trung Nguyen Legend 一直欣賞和強調的兩件事。
這個地方也是一個巨大的圖書館，裡面有關於創業、贏得人心、...
此外，內部使用鉛黑，使空間神秘而奇特。 保證，您在參觀這個地方時會不知所措並感到有趣。
地點: 12 Alexandre de Rhodes, Bến Nghé, District 1
總結
本質為你帶來胡志明市七間精選咖啡館，你可以依照自己的喜好去規劃到訪順序，希望你在品嘗一杯杯越南 胡志明 咖啡 之餘，也張開你的五感感受這座城市之獨特。未來有機會造訪，也歡迎和本質持續交流，挖掘更多道地咖啡館。
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